1、湖南特色之一：臭豆腐,长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。
2、湖南特色之二：血豆腐,即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。
3、湖南特色之三：龙脂猪血,是加工后的猪血特别嫩滑,有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料,制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油,味微辣而香脆,爽滑鲜嫩,十分可口。
4、湖南特色之四：宝庆猪血丸子,是宝庆的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百年的历史了,猪血丸子，含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸。